きょうの料理6月10日放送、田口成子先生による「青じそとしょうがの肉巻きおろしソース」。
そのレシピと作り方をメモしたので備忘録に紹介していきます。
豚肉と薬味だけでも美味しそうなのに大根おろしソースがついてとても美味しそうでしたよ。
さらに大根おろしの辛味を抑えられる小技も紹介されていてお得な回でした。
きょうの料理6月10日放送分、田口成子「あおじそとしょうがの肉巻きおろしソース」材料とレシピと作り方
材料
豚もも肉うすぎり：10枚200g
塩少々
しそ：10枚
しょうが：20g
小麦粉：適量
サラダ油：おおさじ１
にら：１わ（１００g）レタスを付け合わせてもいい
大根：１５０g 酢しょうゆおおさじ１ ※大根おろしは酢で辛味を抑えられる
レシピ
豚肉薄切りを広げて置き、塩をまぶし、端にしそとしょうがを乗せて巻いていく
手でぎゅっと握り薬味とくっつける
小麦粉をまぶす
豚肉をフライパンで焼く
焼色が付いたら蓋をして弱火で５～６分焼く
ニラは適度に切ったものをさっと茹でる
ニラを付け合せにする
焼き上がった豚肉を盛る
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